Этот овощ обладает очень положительными свойствами для нашего здоровья и может употребляться в привлекательных рецептах, которые выходят за рамки салатов. Позвольте ему вторгнуться в ваше меню.

Это очень распространенный овощ на кухне благодаря своей универсальности во всех видах рецептов, таких как типичный и базовый stir-fries. Мы имеем в виду лук, который, помимо своих гастрономических свойств, является одним из самых полезных и важных продуктов для здоровой жизни, как показали несколько научных исследований. Знаете ли вы все, что этот овощ вносит в организм?

Польза лука для здоровья.
Лук обладает высокой антиоксидантной способностью, которая помогает уменьшить воспаление и уничтожить опасные для организма микроорганизмы, как показали различные исследования — например, это исследование от 2013 года или это исследование от 2007 года. Кроме того, они могут помочь контролировать уровень глюкозы в крови, как показало исследование, опубликованное в 2010 году в международном журнале «Environmental Health Insights», которое показало, что употребление 100 граммов в день этого овоща способствует этому у людей, страдающих диабетом. Таким образом, этот фактор может помочь контролировать аппетит, что делает его отличным союзником при соблюдении диеты для снижения веса.

Среди других потенциальных преимуществ, лук может улучшать здоровье костей, увеличивая плотность костной ткани и борясь с ее разрушением, как показали исследования на животных и обсервационное исследование, проведенное в 2009 году среди женщин старше 50 лет. Кроме того, их потребление связано со снижением риска развития рака толстой кишки, простаты, молочной железы и желудка. По всем этим причинам он является одним из продуктов, на которые следует обратить внимание для поддержания организма в хорошем состоянии.

Оригинальные рецепты с луком.
Чтобы насладиться его вкусом и свойствами, его можно употреблять в пищу разными способами. Обычно его используют в жареном виде, в сыром виде в салатах или добавляют в пиццу, но есть рецепты, в которых он занимает центральное место.

Французский луковый суп.

Этот типичный французский рецепт — очень вкусный и необычный способ насладиться луком. Его легко приготовить, и он идеально подходит в качестве закуски или первого блюда. Для его приготовления используются основные ингредиенты:

-4 больших сладких лука;
-2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин;
-40 г сливочного масла;
-2 столовые ложки пшеничной муки;
-1 зубчик чеснока;
-Бренди, белое вино или коньяк;
-1 литр мясного или овощного бульона;
-8 ломтиков хлеба;
-2 столовые ложки пшеничной муки;
-1 чайная ложка сахара;
-50 г тертого сыра грюйер.

Налейте масло в сотейник и, когда оно растопится, добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, соль и перец. Перемешивайте все на медленном огне в течение 20-30 минут, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте муку и перемешайте, влейте 10 миллилитров белого вина, бренди или коньяка и подождите еще две минуты, пока оно не испарится. Добавьте мясной или овощной бульон, доведите до кипения и варите в течение 20 минут. Наконец, перелейте суп в индивидуальную глиняную посуду для запекания, положите два ломтика хлеба, посыпьте сверху тертым сыром и запекайте в духовке в течение 5 минут при температуре 200 градусов, чтобы он подрумянился.

Тосты с карамелизированным луком.
Карамелизованный лук имеет сладковатый оттенок, который очень хорошо сочетается с поджаренным хлебом и другими ингредиентами, такими как козий сыр или фуа. Для этого просто нарежьте его полосками и положите на сковороду с оливковым маслом, где его следует готовить на медленном огне в течение 40 минут, чтобы он постепенно начал подрумяниваться. Не допускайте подгорания и не добавляйте соль или сахар. Когда он становится коричневым и происходит реакция Майяра, достигается сладкий вкус. Его можно использовать в таком виде и даже добавить пару столовых ложек воды, чтобы сделать его более кремовым.

Фаршированный лук.

Чтобы насладиться луком во всей его красе, по этому рецепту его можно фаршировать любыми ингредиентами. Для этого в луке делают углубление, оставляя несколько слоев снаружи, а внутреннюю часть используют для приготовления соуса с мясом или рыбой, который затем используется в качестве начинки. Это помещается внутрь полого лука, который также может быть увенчан беконом, ветчиной или яйцом, и, наконец, посыпан тертым сыром. Выпекайте в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов, чтобы завершить рецепт.

Луковые кольца.
Луковые кольца — это простой способ насладиться вкусом этого овоща с хрустящей ноткой и иной текстурой, чем в сыром виде. Это просто: нарежьте их тонкими кольцами и обмакните в яйцо и муку. Другой вариант — использовать панировочные сухари для панировки. После этого их можно обжарить или даже запечь, чтобы они не были такими жирными.