Картофель вкусный, питательный и универсальный, и есть много способов его приготовления. Даже если вы просто используете духовку, все равно существует несколько способов приготовления картофеля, а обжарка и выпечка-2 из самых простых и популярных. Вы также можете приготовить в духовке картофель с зубчатыми зубчиками, который представляет собой картофель, тонко нарезанный и приготовленный в богатом сливочном соусе.

Необходимые продукты:

Жареный Картофель

3 фунта (1,4 кг) картофеля
¼ стакана (59 мл) оливкового масла
1 ½ чайной ложки (9 г) соли
1 чайная ложка (2 г) свежемолотого черного перца
2 столовые ложки (3 г) свежей петрушки, измельченной

Печеный Картофель

1 картофелина, вымытая и очищенная
1 чайная ложка (5 мл) масляной
соли, по вкусу
Перец, по вкусу

Картофель с зубчиками

3 фунта (1,4 кг) Картофель Юкон голд, вымытый и вычищенный
1 небольшая луковица, очищенная и тонко нарезанная
6 столовых ложек (85 г) сливочного масла
9 столовых ложек (70 г) муки
3 стакана (705 мл) цельного молока
Соль, по вкусу
Перец, по вкусу

Первый вариант

Приготовление жареного картофеля

Вымойте картофель. Промойте каждую картофелину под проточной водой и протрите кожу овощной щеткой или чистой тканью, чтобы удалить грязь. Промокните картофель насухо чистым полотенцем и переложите его на разделочную доску. Лучший картофель для жарки-это мелкий универсальный картофель, который одновременно восковидный и крахмалистый. Хорошие сорта жареного картофеля включают фиолетовый, золотой Юкон и голубой картофель. Если у вас есть фиолетовый картофель, посмотрите, как приготовить Фиолетовый картофель для жарки этого сорта.

Четверть картофелины. Используя острый нож, аккуратно разрежьте каждую картофелину пополам. Положите половинки срезанной стороной вниз на разделочную доску и разрежьте их на четвертинки. Для картофеля большего размера разрежьте четвертинки на восьмые части. Переложите картофель в большую миску для смешивания.
Вместо того чтобы разрезать картофель на четвертинки, вы также можете нарезать его продольными полосками, чтобы приготовить жареный в духовке картофель фри. Кроме того, вы также можете нарезать картофель на дольки, чтобы сделать дольки жареного картофеля.

Приправьте картофель. Сбрызните картофель оливковым маслом и бросьте его в миску, чтобы равномерно покрыть маслом. Приправьте картофель солью и перцем и снова перемешайте, чтобы равномерно распределить приправу. Для жареного картофеля с чесноком также добавьте картофель с 6 зубчиками измельченного чеснока. Вы можете добавить в картофель любые другие травы или приправы, которые вам нравятся, в том числе чайную ложку (2 г) сушеного розмарина или орегано.

Выложите картофель на противень. Используйте вилку или палец, чтобы отделить картофель и разложить его в один слой. Это гарантирует, что весь картофель сварится равномерно и за одинаковое количество времени.

Варите картофель до 35 минут. Поместите картофель в духовку, предварительно разогретую до 425 °F (218 °C). Жарьте картофель в течение 25-35 минут. Переверните их лопаточкой в середине времени приготовления. Картофель готовится, когда он золотисто-коричневый, хрустящий снаружи и нежный внутри.

Перед подачей на стол украсить свежей зеленью петрушки. Используйте пару прихваток для духовки, чтобы вынуть противень из духовки. Переложите картофель в жаропрочную сервировочную миску и посыпьте свежей зеленью петрушки. Вместо этого вы можете приправить их другими свежими травами, такими как:
Укроп;
Розмарин;
Тимьян;
Кинза;

Второй вариант

Приготовление запеченного картофеля

Смажьте картофель маслом. Положите вымытый картофель в небольшую миску. Сбрызните его маслом и используйте руку или кондитерскую щетку, чтобы распределить масло и равномерно покрыть кожу. Масло защитит картофель от пригорания и поможет коже стать хрустящей. Лучший картофель для запекания в духовке-красновато-коричневый, потому что у него более толстая кожура, которая станет хрустящей при запекании, а их крахмалистая мякоть станет мягкой и пушистой.

Приправьте картофель солью и перцем. Верните картофель в миску и приправьте первую сторону по щепотке соли и черного перца или по вкусу. Переверните картофелину и повторите с другой стороны. Вы можете приправить картофель любыми травами или специями, которые вам нравятся, такими как приправа Каджун, розмарин, карри, тмин, копченая паприка или мускатный орех.

Проткните вилкой несколько отверстий. Проколите верхнюю и нижнюю части картофеля три или четыре раза, чтобы сделать отверстия для выхода пара во время приготовления картофеля. В противном случае возможно, что внутри картофеля может образоваться пар, в результате чего картофель взорвется в духовке.

Варите картофель до часа. Поместите картофель прямо на сковороду в духовку, предварительно разогретую до 425 °F (218 °C). Вы также можете приготовить картофель на противне, выстланном фольгой, если хотите. Запекайте картофель в течение 50-60 минут, переворачивая его каждые 20 минут. Картофель готовится, когда кожура сухая, и вилку можно легко вставить в нежную мякоть. Для запеченного картофеля с мягкой, а не хрустящей кожицей заверните картофель в алюминиевую фольгу, прежде чем запекать его в духовке. Завернутый в алюминий картофель будет готовиться быстрее, и его можно приготовить за 30-40 минут.

Подавайте картофель, пока он еще горячий. Выньте картофель из духовки щипцами или используйте рукавицу для защиты руки. Используйте острый нож, чтобы вырезать большой крест на коже и обнажить плоть внутри. Вы можете съесть картофель как есть или закончить его своими любимыми начинками. Популярные гарниры для печеного картофеля включают:

Сливочное масло;
Сметана;
Бекон;
Сыр;
Свежая зелень;
Чили;
Овощи на пару;

Третий вариант

Изготовление картофельного изделия с зубчатым краем

Смазать маслом форму для запекания. Пальцами вотрите тонкий слой сливочного масла или растительного масла на дно и боковые стороны формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов (23 на 33 см). Это предотвратит пригорание картофеля и прилипание его к стеклу.

Нарежьте картофель ломтиками. Положите вымытый и высушенный картофель на разделочную доску. Используйте острый нож или мандолину, чтобы нарезать картофель на медальоны толщиной 1/8 дюйма (0,32 см). Немного тоньше, и картофель станет мягким, но еще немного толще, и он не сварится.

Приготовь соус. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Когда масло станет жидким, взбейте муку. Когда масло и мука полностью впитаются, медленно взбейте молоко. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Доведите соус до кипения, регулярно взбивая, а затем снимите его с огня. Отложите соус в сторону.
Для пикантности приправьте соус также щепоткой кайенского перца.

Выложите слой картофеля и лука. Выложите слой картофеля на дно формы для запекания. Выложите картофель слоями так, чтобы каждый из них слегка перекрывал предыдущий картофель. Затем накройте картофель тонким слоем нарезанного лука.

Полейте картофель и лук соусом. Используйте ложку, чтобы покрыть первый слой картофеля ½ стакана (118 мл) соуса. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы равномерно распределить соус между картофелем.

Повторите с еще двумя слоями. Добавьте в блюдо еще один слой картофеля, а затем еще один слой ломтиков лука. Полейте лук и картофель еще ½ стакана (118 мл) соуса. Добавьте последний слой картофеля и лука.

Полейте картофель оставшимся соусом. Используйте ложку, чтобы распределить соус так, чтобы картофель был равномерно покрыт. Вы также можете посыпать картофель сверху чашкой (125 г) тертого сыра, если хотите. Популярные сыры для этого включают острый чеддер и пармезан.

Накройте блюдо фольгой и запекайте картофель в течение 30 минут. Поместите форму для выпечки в духовку, предварительно разогретую до 375 °F (191 °C). Готовьте картофель в течение 30 минут.

Снимите фольгу и выпекайте еще 30 минут. Используйте прихватки для защиты рук и выньте картофель из духовки. Осторожно снимите фольгу и верните картофель в духовку. Продолжайте варить картофель, не накрывая крышкой, еще 25-30 минут. Картофель готов, когда он нежный, а соус пузырится.

Подавать горячим. Используйте прихватки для духовки и выньте форму для выпечки из духовки. Дайте картофелю остыть около 10 минут, а затем подавайте его в качестве вкусной закуски или в качестве гарнира к вашим любимым блюдам.