Легкие жареные кабачки с мукой: вкусный способ насладиться кабачками летом. Слегка помятые ломтики мелко обжарьте на сковороде, так хорошо, что вы не сможете перестать их есть.

Рецепт жареных кабачков для подачи закусок на деревянной доске.

Как пожарить кабачки простым и быстрым способом? Нарежьте ломтиками, слегка посыпьте мукой и взбитыми яйцами и обжарьте на сковороде. Подавайте с хлебом, ломтиками помидоров и соусом.

Мы действительно любим кабачки, я очень часто готовлю их летом, когда они, кажется, растут, как сорняки, во всех здешних садах. Обжаренный с луком, в виде сытного ломтика, блинов, торта существует так много вариантов, и каждый из них очень вкусный.

Этот рецепт жареных ломтиков кабачков с мукой, вероятно, самый распространенный способ насладиться этим простым овощем в Румынии, моей родной стране. Никаких панировочных сухарей для покрытия, только очень небольшое количество муки и немного яиц.

Это рецепт, который моя бабушка готовила по крайней мере 4-5 раз каждое лето. Это быстро, для этого нужно всего четыре ингредиента, и это очень дешево, если кабачки в сезон, это, вероятно, обойдется вам не более чем в 1 евро за всю партию. И даже дети, которые обычно не хотели бы иметь ничего общего с этим овощем, будут с удовольствием есть нежные ломтики.

Как приготовить жареные кабачки?

Процедура не могла быть проще.

— Нарежьте кабачки толщиной около ½ см/ 0,2 дюйма.
— Посыпьте их мукой и слегка встряхните, чтобы удалить излишки.
нарезанные ломтиками и посыпанные мукой кабачки на разделочной доске
— Разогрейте масло в антипригарной или чугунной сковороде, 2-3 столовые ложки в зависимости от его размера. Дно кастрюли должно быть покрыто тонким слоем масла.
— Я действительно не чувствую необходимости жарить эти ломтики во фритюре, мелкая обжарка работает идеально, и мне не нужно потом иметь дело с тоннами использованного масла. И так будет здоровее.
— Проведите покрытыми мукой ломтиками через взбитые яйца непосредственно перед тем, как положить их в горячее масло.
— Обжаривайте с одной стороны на среднем огне около 3 минут.
— Проверьте нижнюю сторону, она должна быть золотисто-коричневой. Если слишком быстро стемнеет, еще немного убавьте огонь.
— Переверните ломтики пластиковой лопаточкой.
— Обжаривайте с другой стороны еще 2-3 минуты, до золотистого цвета.
— Кабачки должны быть мягче, но не мягкими.
— Выньте из кастрюли и положите на кухонную бумагу, которая впитает лишний жир.
— Добавьте около 1 столовой ложки дополнительного масла перед добавлением следующей партии.
обжаривание кабачков на сковороде с антипригарным покрытием с обеих сторон.

У меня был относительно большой кабачок весом около 450 г/ 1 фунт. Вы можете использовать немного меньшие, но я бы не стал использовать очень большие, у них слишком много семян и, как правило, мучнистые.

Если у вас есть огромный кусок, лучше используйте его для приготовления этих кисло-сладких кабачков, они такие вкусные!

Только посолите обжаренные на сковороде кабачки перед подачей на стол. Если вы посолите ломтики перед жаркой, они станут водянистыми.

Моя бабушка жарила их на сале, если вам нравится, пожалуйста, сделайте это, сало начинает восстанавливать свою репутацию, и это хорошо, если вы спросите меня. Сало также добавляет немного дополнительного сытного вкуса.

Я не всегда очищаю овощи по этому рецепту. Я мог бы сделать это, если бы кабачки были старше, но обычные итальянские на самом деле не нуждаются в очистке. Это ваш выбор, можете вы это сделать или нет.

Это рецепт жареных кабачков с мукой, но вы также можете покрыть ломтики панировочными сухарями, обычными или панировочными сухарями. Процедура та же самая.

Используйте антипригарную или чугунную сковороду, чтобы обжарить овощные монеты, таким образом вы сможете уменьшить количество жира, необходимого для жарки.

Только при необходимости добавляйте больше масла между партиями и оставляйте жареные кабачки на кухонных полотенцах, пока вы жарите следующую партию. Таким образом, часть избыточного масла будет поглощена.

Как подавать?

— Перед подачей щедро посыпьте солью.
— Их можно подавать горячими или холодными.
— Вы также можете разогреть остатки в духовке при температуре около 180 градусов по Цельсию/ 350 градусов по Фаренгейту в течение 6-8 минут, пока они не прогреются.
— Когда вы только что обжарите, корочка будет более хрустящей. Вы потеряете это, когда монеты из кабачков остынут, но все равно я люблю их холодными так же сильно, как и горячими.
— Жареные кабачки можно подавать в качестве легкого летнего блюда с хлебом, помидорами, чесночным соусом и, если хотите, сверху немного раскрошенной феты.
— Вы могли бы попробовать этот румынский чесночный соус, например. Или этот чесночно-сметанный соус.
— Когда холодно, я использую их для приготовления сэндвичей.
— Намажьте немного сливочного сыра, майонеза, хумуса или соуса чили на ломтик хлеба, добавьте обжаренные ломтики кабачков, посыпьте солью и сверху положите ломтик сыра, фета, Гауда или чеддер.
— Оставьте его как открытый бутерброд или положите сверху еще один ломтик хлеба. Просто восхитительно!